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편의점 간편식 데우지 않고 먹는다···세븐일레븐, ‘정온 푸드 운영 시스템’ 구축

삼각김밥이나 초밥 등 편의점 신선 먹거리를 데우는 과정 없이 바로 먹어도 집밥처럼 맛있게 즐길 수 있게 됐다.세븐일레븐은 업계 최초로 20도 수준의 일정 온도에서 관리되는 ‘정온 푸드 운영 모델’을 구축하고 테스트 운영에 나선다고 6일 밝혔다.현재 편의점 간편식은 고온 조리 과정 후 냉장 조리시설에서 제조·포장 과정을 거쳐 냉장 상태로 점포에 배송돼 판매된다. 이후 소비자는 전자레인지에 데워 먹는 과정으로 이뤄진다. 세븐일레븐이 이번 정온 푸드 운영 시스템 구축과 함께 선보인 ‘바로잇

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블록체인밸리 6일전

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